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“預制菜是否為隔夜菜”“預制菜添加劑會不會危害健康”“預制菜質量如何保障”……在2023下半年的開學季，“預制菜進校園”沖上了微博、抖音等各大新媒體平臺的頭版頭條。在眾多聲音中，學生家長的質疑聲占據(jù)主流位置。廣大網(wǎng)民們也在評論區(qū)幾乎一邊倒地認為預制菜應謹慎引入或禁止引入中小學校園。
公開資料顯示，預制菜具有標準化、便捷化的優(yōu)點。其實，預制菜早已悄悄來到了我們的日常生活中，并且種類繁多。大街小巷的很多外賣店、快餐店、連鎖餐飲店等都在使用預制菜，加快出餐速度，獲得更多利益。為何當預制菜進校園就會受到大量的質疑和抵制，這著實需要主管部門從多個方面做好考量。
做好調查論證，向社會公示征求意見。民以食為天，食品安全是關系到民生安全的大事。預制菜進校園，關乎學生的用餐安全，牽動每位學生家長的心。當主管部門準備推廣預制菜時，一方面要充分做好預制菜進校園的調查論證，制定承包商的準入標準、菜品的制作標準，建立完善的監(jiān)管體系，明確監(jiān)管責任單位；另一方面要及時向社會公示公開，特別是向學生家長群體公示和征求相關意見，建立家長監(jiān)督體系，充分讓學生家長群體參與到預制菜進校園的完善工作中來，打消家長群體的疑慮。
要全過程加強校園預制菜的供應體系。當下，食品安全保障仍然是群眾關心的重要問題，在這樣的時代背景下，家長群體對于預制菜的擔憂不無道理，也情有可原。學生是家庭的未來，更是國家的未來，關愛學生健康是每個人應盡的社會責任。全過程加強校園預制菜的供應體系是保障學生吃好吃飽、吃得安全健康的關鍵舉措。其中，原材料的供應、加工的衛(wèi)生標準、營養(yǎng)的配比、加工人員的健康監(jiān)測、培訓，以及配送的過程，都需要建立標準、嚴格把關。
要建立公示公開機制。預制菜供應系統(tǒng)環(huán)節(jié)多，且每個環(huán)節(jié)都關系到整體實施效果。主管部門應當嚴格把控每個環(huán)節(jié)，讓每個環(huán)節(jié)都在陽光下運行，做到及時公示公開，堅決杜絕暗箱操作。此外，要積極主動征求和采納家長群體和學校的相關意見和建議，不斷優(yōu)化和改進相關環(huán)節(jié)，不折不扣保障食品安全，真正地讓預制菜被大眾接受，尤其是學生家長。
預制菜的推行是大勢所趨，面對學生家長的漫天質疑聲，主管部門要勇于擔當，及時解決問題，打消社會疑慮。預制菜的優(yōu)勢顯而易見，但這都是建立在嚴格把控品質的基礎之上?；A不牢，地動山搖。因此，主管部門應樹立責任意識，食品安全和可口健康要兩手抓，兩手都要硬，讓預制菜的每個環(huán)節(jié)都接受大眾的監(jiān)督，切實提升預制菜的健康程度，為預制菜成為新的經(jīng)濟增長點奠定堅實基礎。
